食堂里学生们吃得?热火朝天, 后厨这边，罗主任终于心满意足地放下手里那个?堪比小盆的海碗，紧跟着打了个?响亮地饱嗝, “嚯！真是好?久没吃得?这么痛快了！”
他抹了抹嘴，感慨万千地对坐在旁边的葛师傅说道?, “老葛啊，你说说, 咱们天天跟这些土豆、萝卜打交道?，吃了这么多年的大?锅菜，我都?不知道?这些玩意儿竟然能?做得?这么有滋有味！今天这顿饭，可真是让我开了眼了！”
不仅是罗主任吃得?心满意足，此刻后厨的师傅们也是吃得?连连点头, 自打林小棠站到灶台前, 那诱人的香味就开始一阵阵往外飘, 勾得?大?家伙儿干活都?心不在焉, 不知偷偷咽了多少回口?水。如今终于能?坐下来好?好?吃一顿了，可不是欢喜地像是提前过了个?年。
负责打菜的老师傅一边扒拉着碗里的干煸豆角, 一边乐呵呵地说，“幸亏咱们有先见之明?, 提前把咱们这顿饭给留出?来了, 这要是都?端到窗口?去, 就凭同学们今天那个?疯抢劲儿, 估计连盆底都?能?给刮干净喽！哪还有咱们的份儿？”
旁边一个?负责清洗和打扫的帮工也凑过来, “那可不是嘛！刚才我特意去瞅了眼咱们的泔水桶, 好?家伙，真是干净得?很呐！我在这食堂干了也有些年头了，头一回见这么干净的桶底, 今天咱们食堂后院那几头猪要是还擎等着咱们的剩菜剩饭开荤，那估计非得?饿得?嗷嗷叫不可！”
罗主任听?得?哈哈大?笑，目光还留恋地在那几个?空了大?半的菜盆上打转，“老葛，你瞧瞧这个?干煸豆角！火候掐得?那叫一个?准！这虎皮煸得?多漂亮啊，焦香四溢，但一点糊味都?没有！吃起来是外焦里嫩，又香又下饭！还有这个?椒盐味儿也是恰到好?处，香而?不麻，做得?很有水平啊！”
他又指了指那盆那盆色泽红亮的红烧萝卜，“还有这个?萝卜炖得?也是恰到好?处，软烂入味，舌头一抿就化开了，我刚才在食堂转了转，同学们对这道?菜的反馈也很好?，都?说吃出?了肉香味儿！咱们食堂以后要是能?一直保持这个?水准，还愁学生们抱怨伙食不好?？只怕是要抢破头喽！”
顿了顿，罗主任的目光又落到那盆最早被消灭干净的酸辣土豆丝上，忍不住笑道?，“至于这个?酸辣土豆丝，我可是早就听?说过了，今天终于尝到了，果然是名不虚传，脆爽开胃得?很。我看这些菜用?的都?是咱们最常见的食材，非常值得?总结一下，做成咱们食堂以后的保留经典菜！”
旁边负责打饭的师傅最有发言权，他连连点头，“主任您说得?太对了！这个?土豆丝那是真脆生，那酸溜溜辣乎乎的香味一个?劲儿往外冒，我在窗口?给同学们打饭的时候闻着那味儿，真是忍不住咽口?水，实在是太馋人了！尤其是小林同学炝锅的那个?香味，哎呦喂，那香味简直是能?把人的馋虫直接从嗓子眼儿里勾出?来！太开胃了！好?多同学都?是循着这个?酸香味儿排过来的！”
这时，一位平时负责炒大?锅菜的师傅忍不住虚心求教，“小林同学，有个?事儿我想问问，这土豆丝咱们以前也炒过，可这大?锅灶火旺，往往还不等翻几个?个?儿，土豆丝就已经熟过头，软塌塌那是常有的事儿，要么就是火候不够，出?锅还带着股生味，要想保持这种脆生生的口?感，太难了！你是怎么做到的？”他这话问得?很诚恳，周围几个?师傅也纷纷投来好?奇的目光。
林小棠正小口?喝着米汤，闻言笑道?，“孙师傅，您这话问到点上了，想要土豆丝炒出?来脆爽，除了火要旺，动作要快，是有几个?小窍门，首先，切好?的土豆丝一定要在清水里反复淘洗，直到水变得?清亮亮的，把表面多余的淀粉都?洗掉。如果时间充裕，最好?还能?在清水里泡个?十几二十分钟，这样炒出?来会更脆。”
她一边说，一边用?手比划着，“其次就是放醋的时机和手法，醋不要直接浇在土豆丝上，等到土豆丝炒到微微透明?了，沿着滚烫的锅边淋下去，这样瞬间就能?激发出?醋香，给土豆丝提个?底味，再?就是快要出?锅的时候，再?淋少许醋提味增香，这样土豆丝的味道?也能?更鲜灵。”
“还有啊，”林小棠又补充道?，“盐一定要晚点放，差不多快出?锅的时候再?撒盐，不然盐一下去，土豆丝容易出?水，口?感就软塌不清爽了。”
林小棠讲解得?细致又耐心，她非常喜欢和大家交流做饭的心得?体会，在她看来，能?把这些技巧分享出?去，让更多的师傅掌握，以后食堂的食材们就能得到更好的对待，发挥出?它们应有的美味，这是顶顶好的事情。
葛师傅听?得?连连点头，他见林小棠是真心实意地愿意教，便也指着那盆红烧萝卜问道?，“小棠同学，我看你做这个?红烧萝卜之前，还特意把萝卜块焯了水？是不是就因为焯了水，所?以才没有萝卜那股子土腥气和苦涩味？”
“是的，葛师傅，”林小棠咽下嘴里的饭菜，认真解释道?，“其实做法不复杂，萝卜提前焯个?水，水里放一点点盐和几滴醋就能去掉大半的苦涩味和那股萝卜气，而?且焯过水的萝卜也更容易吸收汤汁，炖煮起来也更入味。”
这时，那位原本要替庞师傅顶班的师傅也趁机问道，“小林同志，我看你把萝卜皮都?剥下来了？是不是这萝卜皮也影响最后成菜的口?感？”他心里也正暗自庆幸呢，今天让这个?小帮工掌勺真是做对了，不然凭他的手艺，绝对做不出这么受欢迎的炒菜，现如今他们不仅饱了口?福，还能?趁机学到不少烹饪技巧，真是赚大了！
林小棠闻言肯定地点点头，“您观察得?真仔细，一方?面呢，萝卜皮确实会影响萝卜块水嫩的口?感，而?且很大?一部分苦涩味就是集中在萝卜皮上，不过这萝卜皮可是做咸菜的上好?食材，所?以我才特意都?把皮剥下来，打算等会儿空了用它腌个萝卜皮泡菜，这样明?天早上大?家就可以搭配着馒头稀饭吃了，很下饭的。”
“瞧瞧！瞧瞧！”罗主任听?到这里，忍不住对着葛师傅和其他人感慨，“老葛，看见没？这就是咱们部队培养出?来的炊事员，真是会过日子，一根萝卜尾巴都?不带浪费的，咱们搞后勤的就得?有这种精神，一粒米，一根菜都?来之不易，必须要珍惜，一定要想法子把它们做得?更好?吃，决不能?浪费！”
这一顿饭的功夫，后厨众人不仅美美地饱餐了一顿，更重要的是，还从林小棠那里学到了不少实实在在的实用?地小技巧，接触得?多了，大?家这才发现眼前这个?小同志不仅是会做饭那么简单，她是真懂这里面的门门道?道?，无论是食材的处理、火候的把握，还是调味的技巧……她都?能?说得?头头是道?，最关键的是她肚子里好?像有掏不完的干货，而?且人家没有一点藏着掖着的意思，只要有人问，她就恨不得?掰开了揉碎了把人教会。
很多在老师傅们听?来，这可都?是以前师傅带徒弟时才会教的看家本领，她也像竹筒倒豆子一样，哗啦啦地全往外倒，一点没有怕别人学了去的意思，这让后厨这些见惯了人情世故的老师傅们瞬间又高看了她几分。
如果说后厨的师傅们还只是含蓄地通过眼神和偶尔的请教来释放善意，那么女生宿舍里的袁彩霞，那简直就是把林小棠当成了自己的衣食父母，热情得?让人招架不住。
林小棠她们从食堂帮工刚回来，袁彩霞就屁颠屁颠地迎了上去，“小棠！小棠！你可算回来啦！累不累呀？快坐下歇歇！书包给我！”她一边说，一边殷勤地把林小棠按坐在凳子上，然后眼巴巴地看着她，“那个?小棠啊，以后你在宿舍有啥需要跑腿的，需要帮忙的，你只管开口?！我保证眼睛都?不带眨一下的，保证给你办得?妥妥帖帖的。”
她还凑到林小棠身边，眼睛亮闪闪地期待道?，“小棠……跟你商量个?事儿呗？明?天食堂还能?不能?再?做几个?像今天这样的菜啊？”她怕要求太高，又赶紧改口?，“不，不是几个?，哪怕就一个?呢！我的意思是，接下来能?不能?都?由你来掌勺？哪怕天天吃今天这几个?菜，吃一个?学期我肯定也不会说腻的，你做什么我吃什么！真的！我胃口?可好?了！汤汤水水我都?喝得?一滴不剩！”她拍着胸脯保证。
林小棠刚开始还被她这突如其来的热情弄得?一愣，反应过来后咯咯直笑，她笑着摆了摆手，“彩霞姐，你可真能?逗乐！做什么菜，做几个?菜，这可不是我这个?小帮工能?决定的呀！那得?听?食堂领导的安排。而?且，明?天庞师傅应该就回来上工了，你懂得?。”她无奈地摊了摊手。
“啊？” 袁彩霞一听?，脸上的笑容瞬间垮掉，她一脸生无可恋地倒在了自己的床铺上，有气无力地喃喃自语，“苍天啊！大?地啊！那个?姓庞的师傅，看来真的是我们的克星啊！”
说着，她猛地一个?鲤鱼打挺从床上坐起来，机关枪似的抱怨起来，“哎呀真是的，他做饭手艺明?明?那么……那么普通，为什么还能?一直在后厨掌勺啊？小棠你手艺这么好?，他们为啥就不能?让你来呢？这不是埋没人才嘛！那个?罗主任看着挺灵光的……”